Section: Ministry of Defense publications
Title: Programa de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en las instalaciones de cocina del Acuartelamiento "General Mola" de Aizoain (Navarra)
Author: Cique Moya, Alberto
Notes: Sumario: "En este trabajo se trata del Sistema de Análisis de Riesgosy Control de Puntos Críticos que se ha instaurado en las instalaciones de Cocina y Locales Anejos del Acuartelamiento "General Mola" de Aizoain (Navarra); en una fase previa se han estudiado cuales son las fases del procedimiento culinario que entrañan más riesgos, para posteriormente instaurar los medios precisos para intentar controlar dichos riegos."
Materia / lugar / evento: Medicina militar
Veterinaria militar
Cuarteles
Higiene
España
Navarra (Comunidad Autónoma)
Type of publication:
Articles and chapters