Resultados de un reconocimiento en manipuladores de...

Notes: Incluye Bibliografía
Sumario: "El reconocimiento médico y educación sanitaria de los manipuladores de alimentos contribuyen a prevenir las enfermedades transmitidas por éstos. En el presente estudio se describen los resultados de reconocimientos realizados, dentro del ámbito de las Fuerzas Armadas, en la provincia de Pontevedra. Se ha aislado Staphylococcus aureus en frotis nasal en 77 personas (44,1%); en 44 se ha realizado un seguimiento (totalizando 70 revisiones); se ha conseguido un cultivo negativo en 34 ocasiones (en 20 casos en la primera revisión). Se ha aislado Salmonella sp. en un solo manipulador. En el examen de 161 muestras de heces se han observado: 5 Giardia lamblia (2,8%), 5 Entamoeba coli (2,8%), 1 Iodamoeba butschlii (0,6%), 1 Enterobius vernicularis (0,6%) y 19 Blastocystis hominis (10,7%). La tasa de S. aureus ha sido algo superior a la descrita en otros estudios. Entre los enteroparásitos, G. lamblia ha sido el patógeno más frecuente, en concordancia con la bibliografía. La elevada tasa de B. hominis observada concuerda igualmente con lo descrito por otros autores en personas sanas. Dado el uso de comedores colectivos en las Fuerzas Armadas y la importancia relativa de los distintos factores contribuyentes a las enfermedades de origen alimentario, la educación sanitaria de los manipuladores debe ser la principal medida preventiva para disminuir la aparición de brotes."