Tecnología de la congelación de los alimentos

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Books General Tecnología de la congelación de los alimentos (1986) - Gruda, Zbigniew

Title: Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski ; traducido por el Dr. Jaime Esaín Escobar

Author: Gruda, Zbigniew ‌

Publication: Zaragoza : Acribia, [1986]

Physical description: XVII, 631 p. : il. ; 24 cm

Content type: Texto (visual)

Media type: sin mediación

Notes: Traducción de: Zamrazanie zywnosciBibliografía: p. 611-626

Subject / place /event: Alimentos congelados ‌Conservación de alimentos ‌Manipulación de alimentos ‌Industria alimentaria ‌Hostelería ‌

Other authors: Postolski, Jacek ‌Esaín Escobar, Jaime ‌

UDC: 664.8.037640.4

Standard numbers: DL Z 435-1986ISBN 84-200-0583-5

Type of publication: Books Books

Holdings:

Biblioteca de la Academia de Logística
Location: DP — Call number: HAM 640.4 GRU tec — Record number: 12799 — Barcode: 9889866

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