Tecnología de la congelación de los alimentos

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Libros General Tecnología de la congelación de los alimentos (1986) - Gruda, Zbigniew

Título: Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski ; traducido por el Dr. Jaime Esaín Escobar

Autor: Gruda, Zbigniew ‌

Publicación: Zaragoza : Acribia, [1986]

Descripción física: XVII, 631 p. : il. ; 24 cm

Tipo de contenido: Texto (visual)

Tipo de medio: sin mediación

Notas: Traducción de: Zamrazanie zywnosciBibliografía: p. 611-626

Materia / lugar / evento: Alimentos congelados ‌Conservación de alimentos ‌Manipulación de alimentos ‌Industria alimentaria ‌Hostelería ‌

Otros autores: Postolski, Jacek ‌Esaín Escobar, Jaime ‌

CDU: 664.8.037640.4

Números normalizados: DL Z 435-1986ISBN 84-200-0583-5

Tipo de publicación: Libros Libros

Ejemplares:

Biblioteca de la Academia de Logística
Ubicación: DP — Signatura: HAM 640.4 GRU tec — Nº de registro: 12799 — Código de barras: 9889866

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